Zubereitung / Anleitung

1. Den Ofen auf 220° C Umluft vorheizen. Nun den Ingwer-Karotten Dip in einer Schüssel mit 3 EL lauwarmem Wasser ziehen lassen und mit ca. 6 EL Olivenöl vermischen.

2. Dann den Kürbis ungeschält in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln, dem Salbei sowie dem angerührten Ingwer-Karotten Dip in einer großen Schüssel vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.

3. In dieser Zeit die Linsen nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschütten und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Schalenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Majoran und etwa 1 EL Olivenöl vermischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken

4. Die Linsen auf vier Teller verteilen, anschließend den gebackenen Kürbis mit den Zwiebeln dazugeben. Einmal vorsichtig vermischen und mit dem Gorgonzola belegen.

5. Dazu einen angerührten Ingwer-Karotten Dip servieren: Den Dip kurz in 1 EL lauwarmem Wasser ziehen lassen, dann mit Joghurt und Crème fraîche verrühren.