Zubereitung / Anleitung

1. Äpfel waschen und mit einem Kernausstecher entkernen.

2. Äpfel und Rote Bete in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln und auf einer Anrichteplatte verteilen.

3. Olivenöl mit Bratapfel Crema, Salz und Pfeffer verrühren, über dem Carpaccio verteilen und 5 Minuten ziehen lassen.
   

4. In dieser Zeit Walnusskerne hacken und in einer Pfanne mit Honig (z. B. Wajos Orange-Rosmarin in Honig) karamellisieren – dann auf dem Carpaccio verteilen und alles mit ein paar Thymianblättchen verfeinern