Vorspeise

Schaumsuppe von Roter Bete mit Bündnerfleischstreifen

ZUBEREITUNG:
Die Schalotten in einem Topf mit Butter glasig dünsten, mit Aronia Balsam-Essig und W …mehr

Hirsch – Bolognese

ZUBEREITUNG:
Zuerst an den Kürbis: Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln auf einem G …mehr

Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Vanille-Pfifferlingen

ZUBEREITUNG:
Zuerst die Pfifferlinge in dem Ingwer-Vanille auf Olivenöl marinieren. Kartoffeln, Sc …mehr

Asia-Lachs-Bowl mit asiatischer Mayonnaise

Alle Zutaten für die Bowl auf 4 Schälchen aufteilen, das angerührte Dressing jeweils darüber geb …mehr

Glasnudelsalat an Curry-Mango-Dressing

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen – abgießen und abt …mehr

Asiatische Kokos-Ingwer-Suppe

Zuerst die Hähnchenkeulen mit den Zwiebeln scharf in KokosOlio anbraten – Knoblauch, Ingwer, Chil …mehr

Kartoffel-Tortilla

Die Kartoffelwürfel zuerst mit etwas Salz bestreuen, kurz ziehen lassen und schließlich in einer  …mehr

Auberginen mit Minz-Couscous

Zuerst den Ofen auf 200° C / Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen putzen …mehr

Reisnudelsalat

Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen – abgießen und abt …mehr

Hirschtatar

Filet kalt abbrausen, trocken tupfen, in eine Schale mit gehacktem Thymian und halbiertem Knoblauch …mehr

Grüne Torte

Die Zwiebelwürfel in Bärlauch auf Traubenkernöl anschwitzen, Spinat hinzufügen, ca. 3 Minuten mi …mehr

Bärlauch-Nudelsalat mit Garnelen

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Tomaten vierteln und die Avocadowürfe …mehr

Spargelsalat

Für das Dressing Balsamico-Essig zum Kochen bringen und 3 Minuten einkochen – kurz  auskühlen u …mehr

Ziegenkäse in Haselnusskruste

Das Ei mit 1 EL Wasser und dem Haselnussöl leicht aufschlagen und die gehackten Haselnüsse mit dem …mehr

Kräutersalat mit Schafskäse und Blaubeer-Vinaigrette

Zuerst zum Dressing: Waschen Sie die Blaubeeren und pürieren Sie diese dann zusammen mit der Blaube …mehr

Gnocchisalat mit Huhn und Avocado

Die Gnocchi braten Sie in Öl in einer Pfanne gold-braun an und lassen sie abkühlen. Zwiebel und Kn …mehr