Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Auflaufform ausbuttern.

2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, die Schale dranlassen, jede Kartoffel schließlich auf einen großen Löffel legen und vorsichtig fächerförmig mit einem Messer einschneiden. Setzen sie anschließen die Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben in die gebutterte Form.
   

3. Nun jeweils die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs im Öl andünsten, Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Mit den gestückelten und passierten Tomaten auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Dann auch die Datteln hinzufügen.

4. In der Zwischenzeit die Aubergine in Öl in einer großen Pfanne anbraten, bis alle Würfel glasig sind und langsam etwas Farbe annehmen. Diese dann zur Hackfleischmasse geben. Den Frischkäse unterrühren und die Masse mit Orient Dip, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und den Thymian-Blättchen abschmecken.

5. Jetzt wird die Sauce über die Kartoffeln gegeben, alles mit Feta bestreut und etwa 25 Minuten gebacken (die Backzeit kann je nach Dicke der Kartoffeln variieren),bis der Käse verläuft.

6. Fehlt nur noch der Minzjoghurt: Hierfür einfach die Minzblättchen mit dem Naturjoghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und diesen schließlich zum Gratin servieren.