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REZEPTE
Cacio e Pepe – Cremige Spaghetti mit Parmesan & Pfeffer
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:
Cacio e Pepe – Cremige Spaghetti mit Parmesan & Pfeffer
Maren Schwichtenberg
2
20 minutes
Hauptspeisen
Cacio e Pepe ist ein Klassiker der römischen Küche und beweist, wie viel Geschmack in wenigen Zutaten stecken kann. Die Kombination aus würzigem Pecorino Romano, aromatischem schwarzem Pfeffer und Spaghetti sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Eine cremige, samtige Sauce umhüllt die Pasta ganz ohne Sahne und bringt die Aromen der einzelnen Zutaten zur Geltung. Für dieses Spaghetti Cacio e Pepe Rezept kommt unser Tellicherry Pfeffer zum Einsatz, der mit seinem intensiven, aber nicht zu scharfen Aroma die Würze des gereiften Parmesan ergänzt. Ob als schnelles Feierabendgericht oder für einen italienischen Genussmoment zwischendurch – dieses perfektes Cacio e Pepe Pasta Rezept überzeugt durch ihre Einfachheit und ihren charakteristischen Geschmack. Im Verlinkten Video zeigt Lukas Grett wie schnell und einfach das Gericht gelingt. Noch mehr Lust auf cremige Pasta Gerichte? Probieren Sie auch unsere Spaghetti Carbonara.
Zutaten
- 400g Spaghetti
- Salz
- 2 EL Tellicherry Pfeffer
- 150 g Pecorino Romano – fein gerieben
- 150 ml Nudelwasser (reserviert)
Zubereitung / Anleitung
- Den Tellicherry Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten trocken anrösten, bis er duftet.
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen. Die Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
- Die Hitze ausschalten und die Spaghetti in die lauwarme Pfanne mit dem gerösteten Pfeffer geben. Pecorino Romano und etwas Nudelwasser hinzufügen und alles miteinander verrühren. Nach und nach weiteren Pecorino und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Spaghetti gleichmäßig umhüllt.
- Die fertigen Spaghetti Cacio e Pepe auf Tellern anrichten und servieren.
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