Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die Hälfte der Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Wajos Oliven Pestos, dem Hackfleisch sowie etwas Salz und Pfeffer verkneten. Aus dieser Masse jetzt zwölf gleich große Bällchen formen.

2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die andere Hälfte der Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Jetzt das Tomatenmark und die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.

3. Die Hackbällchen in eine Auflaufform legen, die gewürfelten Tomatenstücke darin verteilen und mit der Tomatensauce übergießen. Die Auflaufform für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben, herausnehmen und die Mozzarellascheiben rundherum verteilen. Die Form nochmals für 5 Minuten in den Ofen stellen, bis die Fleischbällchen gar sind.

4. In dieser Zeit die vier Sandwichbrötchen aufschneiden und die Innenseiten jeweils kurz in einer großen Pfanne ohne Öl rösten. Die unteren Brötchenhälften jetzt mit je 1 EL des Wajos Oliven Pestos bestreichen. Anschließend mit den fertigen Hackbällchen samt Sauce sowie etwas Rucola füllen und mit den oberen Brötchenhälften zuklappen. Die Sandwiches auf vier kleinen Tellern servieren.