Zubereitung / Anleitung

1. Hühnerbrühe aufkochen, das Hähnchenbrustfilet hinzugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

2. Herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen. Die Brühe in einen Messbecher gießen.

3. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen.

4. Die Süßkartoffel und Pastinake andämpfen. Zitronengras beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen.

5. Brühe, Wajos Dattel-Curry Crema und Kokosmilch dazugeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 25 Minuten köcheln lassen.

6. Die Suppe jetzt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und mit dem Limettensaft zur Suppe geben.

8. Die Suppe nur noch heiß werden lassen, dann auf den Tellern anrichten. Apfel, Mango und Chili darauf verteilen.