Zubereitung / Anleitung

1. Mehl und Butter in eine große Schüssel geben. Solange Vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Zucker hinzugeben und wieder durchmischen. Anschließend Ei und kaltes Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

2. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Für die Mandelcreme in einer separaten Schüssel Mandeln, Zucker, Butter und das Ei mischen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Stellen Sie die Creme zur Seite.

4. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

5. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er groß genug ist, um die Tarteform damit auszulegen. Tarteform einfetten, Teig hineinlegen und am Rand leicht festdrücken.

6. Mandelcreme gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

7. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Birnenscheiben auf der Mandelcreme anordnen.

8. Birnentarte im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen.

9. Marillen Aufstrich leicht erwärmen und Birnen damit bestreichen. Alternativ kann auch etwas “Alter Willi” Likör zum Aufstrich hinzugegeben werden.

10. Tarte abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Vor dem Servieren noch ein paar Mandelblättchen darüberstreuen.

11. Genießen Sie Ihre hausgemachte Birnentarte warm oder kalt, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder Walnusseis oder etwas Schlagsahne!