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Schwarzwälder-Kirsch-Cupcake mit Kirschmarmelade
Für die Zubereitung des Muffins benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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Schwarzwälder-Kirsch-Cupcake mit Kirschmarmelade Rezept
12
60 minutes
Desserts
Schwarzwälder Kirsch als Cupcake! Diese gefüllten Muffins mit Kirschmarmelade und Sahne Frosting sind die perfekten Weihnachts-Cupcakes. Weitere winterliche Dessert-Ideen: Zimt Panna Cotta oder Grießbrei mit Pflaumen.
Zutaten
- 75 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backkakao
- ½ TL Zimt
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 50 ml Milch
- 50 g Zartbitterschokolade – geraspelt
- ½ Glas Wajos Kirschen Aufstrich – verfeinert mit Granatapfel und Rum
- 400 ml Schlagsahne – gut gekühlt
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
- Zimt
- Borkenschokolade
- 12 Kirschen
Zubereitung / Anleitung
- Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit der weichen Butter verrühren. Den Zucker einrieseln lassen und die Masse zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Kakao, Zimt und Lebkuchengewürz mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch und den Schokoladenraspeln unterrühren. Den Teig in Muffin-Formen geben und etwa 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
- Mit einem Teelöffel aus der Mitte der noch warmen Cupcakes etwas Füllung herausnehmen und Kirschen Aufstrich einfüllen.
- Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker und etwas Zimt steif schlagen, auf die Cupcakes spritzen und jedes mit einer Kirsche und Borkenschokolade verzieren.
- Unser Tipp: Die Cupcakes schmecken besonders lecker, wenn sie noch etwas warm sind.
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