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Mango Hollandaise – Fruchtige Sauce für Spargel & mehr
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
Mango Hollandaise
Susanne Schroeder
4
10 minutes
Dressings
Die Mango Hollandaise ist eine fruchtige und exotische Variante der klassischen Sauce Hollandaise. Der süßlich-frische Mango-Geschmack verleiht der cremigen Butter-Sauce eine besondere Leichtigkeit und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße und Säure.
Besonders gut passt Mango Hollandaise zu Spargel, Fisch oder hellem Fleisch und bringt Abwechslung in die Frühlings- und Sommerküche. Perfekt für alle, die klassische Rezepte neu interpretieren möchten. Lust auf noch mehr Inspiration? Auf unserer Spargelzeit Seite finden Sie alles rund ums Thema Spargel und Hollandaise.
Besonders gut passt Mango Hollandaise zu Spargel, Fisch oder hellem Fleisch und bringt Abwechslung in die Frühlings- und Sommerküche. Perfekt für alle, die klassische Rezepte neu interpretieren möchten. Lust auf noch mehr Inspiration? Auf unserer Spargelzeit Seite finden Sie alles rund ums Thema Spargel und Hollandaise.
Zutaten
- 2 TL Wajos Mango Bruschetta
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 250 g Butter – warm, geklärt
- 2 TL Wajos Mango Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
- Die Bruschetta mit etwas lauwarmem Wasser quellen lassen.
- Eigelb, Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, die Gewürzmasse hinzufügen.
- Alles über dem Wasserbad cremig aufschlagen und die warme, geklärte Butter langsam einrühren (bei milder Hitze).
- Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.