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Parmesan Hollandaise
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
Parmesan Hollandaise
Susanne Schroeder
4
10 minutes
Die Parmesan Hollandaise ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Saucenlieblings und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Durch die Kombination aus cremiger Butter, feiner Säure und würzigem Parmesan entsteht eine besonders aromatische Sauce, die perfekt zu Spargel, Gemüse, Fisch oder Fleisch passt. Gerade in der Frühlingsküche – zum Beispiel zu Spargel – ist Parmesan Hollandaise eine besondere Alternative zur klassischen Hollandaise. Sie ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und sorgt garantiert für ein besonderes Geschmackserlebnis. Auf unserer Spargelzeit Seite finden Sie weitere Inspirationen rund um das Thema Spargel und Hollandaise.
Zutaten
- 2 TL Wajos Pasta Blend
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 250 g Butter – warm, geklärt
- 2 TL Wajos Zitronen Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
- Den Pasta Blend mit etwas lauwarmem Wasser quellen lassen.
- Eigelb, Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, die Gewürzmasse hinzufügen.
- Alles über dem Wasserbad cremig aufschlagen und die warme, geklärte Butter langsam einrühren (bei milder Hitze).
- Mit Zitronen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.