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Bärlauch-Nudelsalat mit Garnelen
Die hier verwendeten Wajos-Produkte sind:
Bärlauch-Nudelsalat mit Garnelen Rezept
2
15 minutes
30 minutes
Hauptspeise
Ein frisches und leicht mediterranes Nudelsalat Rezept. Feine Kräuter auf einer Basis von kurzen Nudeln, Salatblättern und Tomaten, ergänzt von knusprigen Garnelen mit feinem griechischen Olivenöl der Insel Kreta.
Die ideale Ergänzung zu Grillgerichten wie Hähnchenspießen oder Rippchen.
Die ideale Ergänzung zu Grillgerichten wie Hähnchenspießen oder Rippchen.
Zutaten
Für das Dressing:
- 3 EL Weißweinessig
- 0.5 TL scharfer Senf
- 2 EL Wajos Bärlauch Gemüse - Aufstrich
- 200 g Feldsalat
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl (z.B. Castello Zacro)
- Pfeffer
Für den Salat:
- 300g kurze Nudeln
- 1 Avocado, klein gewürfelt
- 10 Cherrytomaten, geviertelt
- 50g Lauchzwiebeln, gehackt
- 1 Strauß Rucolablätter
- 1 viertel Zitrone
Zubereitung / Anleitung
- Zunächst die Nudeln bissfest kochen und dann abgießen.
- Dann Avocado und Tomaten mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Rucola, Lauch und den Nudeln zusammen vermischen.
- Für das Dressing den Bärlauch Gemüse-Aufstrich mit dem Öl vermischen und auch die anderen Dressing-Zutaten hinzufügen, dann über den Salat geben und mischen.
- Schließlich die Garnelen im Öl ca. 4 Minuten bei geringer Hitze braten, mit Salz und dem Bärlauch Gemüse-Aufstrich würzen und zum Salat reichen
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