KICHERERBSEN-CURRY

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Zeitaufwand: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

200 g Blattspinat - TK, aufgetaut und ausgedrückt
2 Zwiebeln - kleingewürfelt
30 g frischer Ingwer - kleingehackt
150 g Möhren
1 EL Butter
2 EL Chakalaka Dip
200 ml Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
2 EL Rosinen
1 Limette - davon der Saft
Salz

ZUBEREITUNG

Zwiebeln, Ingwer und Möhrenwürfel in Butter in einen großen Topf über einer offenen Feuerstelle dünsten und mit Currypulver und Chakalaka Dip würzen. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Schließlich Spinat, Rosinen sowie Kichererbsen untermischen und alles gut durchziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und 2 – 3 TL Limettensaft abschmecken.