Zeitaufwand: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach
Für das Dressing
Für den Salat
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen – abgießen und abtropfen lassen. Den Babyspinat ganz kurz mit Knoblauch und Zwiebeln in Kokosöl schwenken und schließlich mit den restlichen Zutaten für den Salat in einer Schüssel vermischen. Das Dressing anrühren, über den Salat geben, Sesam, Minze und Koriander unterrühren und alles gut durchmischen.