Zubereitung / Anleitung

1. Die Drillinge waschen und zusammen mit dem Knoblauch und Rosmarin auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Alle Zutaten mit Olivenöl beträufeln und mit dem Blend würzen. Im Ofen bei 200° C ca. 35 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln Farbe bekommen.

2. Die geplätteten Kalbsschnitzel zuerst mit dem Gewürzsalz und Pfeffer würzen. Anschließend das Mehl, die Eier und das Pankomehl jeweils in einem tiefen Teller verteilen.

3. Schnitzel zuerst in Mehl wenden, leicht abklopfen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich locker im Pankomehl wenden.

4. Das Albaöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.

5. Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln auf den Tellern anrichten, jeweils mit einer Zitronenscheibe garnieren und mit Café de Paris Sauce servieren.

Unser Tipp:

1. Unsere Rosmarinkartoffeln vom Blech lassen sich auch wunderbar durch verschiedene Gemüsesorten – ganz nach persönlichem Belieben – ergänzen. Hierzu wird das Gemüse anfangs geschnippelt und anschließend mit den Kartoffeln zusammen mariniert, bevor alles in den Ofen geht.