Zubereitung / Anleitung

1. Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem großen Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze auf mittel-niedrige Stufe reduzieren, abdecken und ca. 18-20 Minuten oder bis der Reis gar ist, köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten.

3. Die Champignons und gewürfelte Zucchini zur Pfanne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Fügen Sie die Toskana Würzmischung zur Zucchini hinzu und rühren Sie gut um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und vermischen. Nach Wunsch noch Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie den Geschmack intensivieren wollen, können Sie einfach noch mehr Toskana Blend hinzufügen.

6. Optional können Sie frische Petersilie über die Zucchini-Reis-Pfanne streuen, um Frische hinzuzufügen. Servieren Sie die Zucchini-Reis-Pfanne heiß und nach Geschmack mit etwas Parmesankäse.