Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Wasser, 2 EL Olivenöl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten, diesen dann in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. In dieser Zeit den Wajos Café de Paris Dip mit etwas Wasser quellen lassen, anschließend mit der Crème fraîche verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geputzten Pfifferlinge darin ca. 5 Minuten dünsten. Die Maronen leicht zerdrücken.

3. Den Teig jetzt in vier gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Jeden der Böden mit der Crème fraîche bestreichen. Die Pfifferlinge, Maronen, Zwiebelringe und Käsescheiben gleichmäßig verteilen. Zum Schluss mit dem Rosmarin bestreuen.

4. Die Flammkuchen nacheinander ca. 10 Minuten lang im Ofen backen, bis sie knusprig sind und eine goldbraune Farbe haben. In Stücke schneiden, mit Rosmarin garnieren und servieren.