Zubereitung / Anleitung

1. Die Blaubeer Crema mit Olivenöl, Knoblauch, 1 TL Fenchelsamen, einer Prise Meersalzflocken und viel frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

2. Die Trauben darin marinieren, gut vermischen, dann auf Spieße stecken und in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.

3. Die Pfanne vom Herd ziehen, die Trauben weiterhin darin warmhalten.

4. Nun die Burrata auf einer Platte angerichten: mit der restlichen Marinade beträufeln, die Traubenspieße daneben drapieren, alles mit frischem Basilikum dekorieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.