Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

2. Dann geht’s zuerst an die Vorbereitung der Zwiebelkuchen-Muffins: Teig ausrollen und Kreise ausstechen – passgenau zu den Mulden der Muffinform.

3. Die Zwiebeln und den Speck in Rapsöl (oder Butter) 3 – 4 Minuten anschwitzen, herausnehmen und mit der Schalotten Crema (oder Zitrone-Basilikum Crema) marinieren. Ziehen lassen.

4. Nun die Eier mit Sahne verquirlen und schließlich Zwiebeln und Speck untermengen. Mit Provence-Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5. Jetzt die Teigkreise in die eingefettete Muffinform legen, mit der Zwiebel-Sahne-Mischung füllen und für ca. 25 Minuten backen.

6. Den Camembert in eine Auflaufform legen, außen herum die Zwiebelringe verteilen und alles mit Honig und der Schalotten Crema (oder Zitrone-Basilikum Crema) beträufeln. Zu den Zwiebelkuchen-Muffins in den Ofen geben und noch für ca. 15 Minuten mitbacken.