Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

2. Dann geht’s zuerst an die Vorbereitung der Zwiebelkuchen-Muffins: Teig ausrollen und Kreise ausstechen – passgenau zu den Mulden der Muffinform.

3. Die Zwiebeln und den Speck in Albaöl (oder Butter) 3 – 4 Minuten anschwitzen, herausnehmen und mit der Schalotten Crema marinieren. Ziehen lassen.

4. Nun die Eier mit Sahne verquirlen und schließlich Zwiebeln und Speck untermengen. Mit Provence-Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5. Jetzt die Teigkreise in die eingefettete Muffinform legen, mit der Zwiebel-Sahne-Mischung füllen und für ca. 25 Minuten backen.

6. Den Camembert in eine Auflaufform legen, außen herum die Zwiebelringe verteilen und alles mit Honig und der Schalotten Crema beträufeln. Zu den Zwiebelkuchen-Muffins in den Ofen geben und noch für ca. 15 Minuten mitbacken.