Zubereitung / Anleitung

1. Für das Dressing die Schalotten klein würfeln und den Dill fein hacken (etwas Dill zum Garnieren übrig lassen).

2. Dann alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Jetzt den Salat und das Gemüse waschen, bzw. putzen.

4. Die drei Chicorée in feine Streifen schneiden und von einem die einzelnen Blätter ablösen.

5. Danach die Kirschtomaten vierteln, die Champignons in Scheiben schneiden und beides mit den Chicorée-Streifen im Dressing schwenken.

6. Den fertigen Salat auf Tellern anrichten, mit Räucherlachsstreifen und etwas Dill garnieren.