Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht angebräunt sind.

2. Den gedünsteten Spargel der Länge nach in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und diese dann zusammen mit dem Blattsalat, Rucola, den Pinienkernen und Radieschen auf vier tiefen Tellern verteilen. In die Mitte jedes Salatbetts eine Burrata setzen. 

3. Für das Dressing die Buttermilch mit dem Honig, dem Knoblauch und der Wajos Zitrone-Basilikum Crema verrühren, anschließend das Olivenöl vorsichtig einrühren. Das Dressing zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.