Zubereitung / Anleitung

1. Garnelen mit Grünem Thai-Curry Öl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelsamen und Korianderkörnern marinieren und ruhen lassen.

2. In dieser Zeit Dreiviertel der halben Gurke grob kleinwürfeln, den Rest fein hacken.

3. Erbsen, Avocado, grobe Gurkenwürfel, 1 TL Zitronenabrieb, Wasser und 1 TL Salz in einen Mixer geben und pürieren – dann im Kühlschrank kaltstellen.

4. Die feingehackten Gurkenwürfel, 2 EL Zitronensaft und etwas Salz vermischen.

5. Jetzt die marinierten Garnelen anbraten.

6. Die Suppe auf 4 Schalen verteilen, mit Gurkenwürfeln, etwas Dill, einem Klecks Schmand und Garnelen garnieren und alles zum Schluss mit je etwa 1 EL Grünes Thai-Curry Öl beträufeln.