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Salat mit Pfirsich-Maracuja-Dressing
Für die Zubereitung des Salat benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:
Salat mit Pfirsich-Maracuja-Dressing Rezept
2
20 minutes
Vorspeise
Dieses Salat-Rezept eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder leckere Vorspeise. Knackiger Romanasalat kombiniert mit einem Salatdressing aus dem Fruchtessig Pfirsich-Maracuja Crema, Zwiebeln und frischer Avocado. Als alternative Salatsorte eignen sich zum Beispiel Feldsalat oder ein etwas herber Salat wie Chicorée. Sie suchen noch einen weiteren Salat mit Avocado und einem einfachen Dressing? Dann probieren Sie Avocado Salat mit Thunfischfilet oder wie wäre es mit einem Bowl-Rezept wie Buddah Bowl mit gegrilltem Pfirisch?
Zutaten
Für die Zwiebeln:
- ½ rote Zwiebel – in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL heißes Wasser
- 2 EL Wajos Pfirsich-Maracuja Crema
- ½ Limette – davon der Saft
Für das Dressing:
- 1 TL Mayonnaise
- 3 EL Wajos Pfirsich-Maracuja Crema
- 6 EL Olivenöl (z. B. Wajos EVOO)
- Salz
- Pfeffer
- ein Spritzer Limettensaft
Für den Salat:
- 1 Römersalat
- 1 rote Frühlingszwiebel – in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Gurke – in dünne Streifen geschnitten
- 1 Avocado – entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung / Anleitung
Zuerst die Zwiebeln einlegen: Hierfür Salz, Zucker und heißes Wasser in eine Schüssel geben und umrühren, bis sie sich auflösen.
Pfirsich-Maracuja Crema und Limettensaft einrühren, die roten Zwiebeln hinzufügen und mindestens 10 Minuten lang leicht einlegen.
Inzwischen das Dressing anrühren: Mayonnaise und Pfirsich-Maracuja Crema verquirlen, das Olivenöl langsam einträufeln und dabei ständig rühren, damit sich das Dressing zu einer Emulsion verbindet – mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nun die Römersalatblätter auf einem Teller anrichten und die Frühlingszwiebel sowie die Gurkenstreifen darauflegen.
Die Avocado leicht mit dem Dressing bestreichen, damit sie nicht braun wird, und auf den Teller geben.
Die Zwiebeln auf dem Salat verteilen und alles mit dem Dressing beträufeln.
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