Zubereitung / Anleitung

1. Für den Mürbeteig zuerst den Zucker mit der Butter vermischen, ohne dass diese weich wird. Danach erst das Ei und schließlich das Mehl dazugeben. Alle Zutaten wahlweise mit einer Küchenmaschine mit Knethaken oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 45 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen. 

2. In dieser Zeit die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit der stumpfen Seite des Messers auskratzen. Die Milch mit dem Mark in einem Topf langsam zum Kochen bringen, gleichzeitig 3 EL der Milch mit dem Zucker, den beiden Eigelb und der Speisestärke glattrühren. Sobald die Milch im Topf kocht, die angerührte Mischung dazugeben und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Den Backofen jetzt auf 200° C Umluft vorheizen. Den kalten Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen. Den Teig vorsichtig in eine Tarteform legen, den Rand dabei leicht an die Form drücken. Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die karamellisierten Birnenscheiben fächerförmig darüberlegen.

4. Die Tarte für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Nach dieser Zeit die Tarte aus dem Ofen nehmen, die grob gehackten Haselnüsse über die Birnen geben und nochmals 5 Minuten backen. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und leicht warm servieren.

Für die karamellisierten Birnen

1. Die Birnen schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dann das Wasser mit dem Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis der Zucker sich auflöst und eine goldbraune Farbe annimmt. Erst jetzt die Wajos Nocciole Crema und die Birnenscheiben in die Pfanne geben, dabei die Hitze reduzieren. Die Birnenscheiben unter ständigem Rühren komplett mit der Karamellmasse bedecken, aus der Pfanne nehmen und auf einem Backpapier kurz abkühlen lassen.