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REZEPTE
Blaubeerkuchen
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
Blaubeerkuchen
Maren Schwichtenberg
1
80 minutes
Backen
Entdecken Sie unser einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen Blaubeerkuchen aus der Kastenform, der mit knusprigen Streuseln und einem fluffigen Rührteig begeistert. Dieser leckere Heidelbeerkuchen überzeugt durch seine harmonische Kombination aus fruchtigen Blaubeeren und einem schaumig gemixten Teig aus Butter und Zucker, verfeinert mit Vanillezucker. Dank der unkomplizierten Zubereitung gelingt Ihnen dieses Kuchenrezept garantiert – ideal für die Beeren Saison oder auch mit tiefgekühlten Beeren. Der besondere Twist? Dieser leckere Blaubeerkuchen wird mit unserem Blaubeer Crema gebacken und erhält dadurch eine fruchtig-säuerliche Note und der Teig wird extra saftig. Ob klassisch oder abgewandelt mit Brombeeren, Himbeeren oder roten Johannisbeeren – dieses Blaubeerkuchen Rezept lässt sich vielseitig variieren und bleibt dabei stets herrlich saftig. Die perfekte Backzeit sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt, während die Streusel für eine goldene, leicht knusprige Oberfläche sorgen. Ein einfaches Rezept mit Heidelbeeren schnell gemacht – perfekt für alle, die unkompliziert backen und dennoch ein besonderes Ergebnis erzielen möchten. Nach belieben mit Puderzucker oder Guss verzieren. Probieren Sie auch unseren Zitronenkuchen mit Limoncello Likör.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucer
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 2–3 EL Blaubeer Crema
- 150–200 g Blaubeeren (frisch oder TK)
Für die Streusel
- 60 g Mehl
- 40 g Zucker
- 40 g kalte Butter - in Stückchen
- optional: 1–2 TL Blaubeer Crema
Zubereitung / Anleitung
Rührteig herstellen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Kastenform einfetten
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Blaubeer Crema Essig dazugeben und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- TIPP: Bestreuen Sie die Blaubeeren vorher etwas mit Mehl, das verhindert das einsinken im Teig.
Streusel zubereiten
- Alle Zutaten mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Den Teig nun in die Form füllen und die Streusel locker darauf verteilen.
Backen
- Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen)
- Falls die Streusel zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.
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