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Blaubeerkuchen

April 12, 2026 1 min lesen.

Blaubeerkuchen

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Backen

Portionen

Vorbereitung

80 Minuten

Autor:

Maren Schwichtenberg

Entdecken Sie unser einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen Blaubeerkuchen aus der Kastenform, der mit knusprigen Streuseln und einem fluffigen Rührteig begeistert. Dieser leckere Heidelbeerkuchen überzeugt durch seine harmonische Kombination aus fruchtigen Blaubeeren und einem schaumig gemixten Teig aus Butter und Zucker, verfeinert mit Vanillezucker. Dank der unkomplizierten Zubereitung gelingt Ihnen dieses Kuchenrezept garantiert – ideal für die Beeren Saison oder auch mit tiefgekühlten Beeren. Der besondere Twist? Dieser leckere Blaubeerkuchen wird mit unserem Blaubeer Crema gebacken und erhält dadurch eine fruchtig-säuerliche Note und der Teig wird extra saftig. Ob klassisch oder abgewandelt mit Brombeeren, Himbeeren oder roten Johannisbeeren – dieses Blaubeerkuchen Rezept lässt sich vielseitig variieren und bleibt dabei stets herrlich saftig. Die perfekte Backzeit sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt, während die Streusel für eine goldene, leicht knusprige Oberfläche sorgen. Ein einfaches Rezept mit Heidelbeeren schnell gemacht – perfekt für alle, die unkompliziert backen und dennoch ein besonderes Ergebnis erzielen möchten. Nach belieben mit Puderzucker oder Guss verzieren. Probieren Sie auch unseren Zitronenkuchen mit Limoncello Likör.

Zutaten

Für den Teig

200 g weiche Butter
150 g Zucer
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
2–3 EL Blaubeer Crema
150–200 g Blaubeeren (frisch oder TK)

Für die Streusel

60 g Mehl
40 g Zucker
40 g kalte Butter - in Stückchen
optional: 1–2 TL Blaubeer Crema

Zubereitung / Anleitung

Rührteig herstellen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Kastenform einfetten
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Blaubeer Crema Essig dazugeben und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
TIPP: Bestreuen Sie die Blaubeeren vorher etwas mit Mehl, das verhindert das einsinken im Teig.

Streusel zubereiten

Alle Zutaten mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Den Teig nun in die Form füllen und die Streusel locker darauf verteilen.

Backen

Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen)
Falls die Streusel zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.

Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:

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Blaubeerkuchen

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Für den Teig

Für die Streusel

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