Ihr Warenkorb ist leer
INSPIRATION
Sets & Geschenke
unternehmen
REZEPTE
Zitronenkuchen mit Limoncello Likör
Zitronenkuchen mit Limoncello Likör
Maren Schwichtenberg
1
55 minutes
Backen
Ein saftiger Zitronenkuchen gehört zu den Klassikern unter den Kuchenrezepten – und mit unserem Limoncello Likör bekommt er eine besonders aromatische, mediterrane Note. Die Kombination aus frischem Zitronensaft, feinem Zitronenabrieb und einem Hauch Limoncello sorgt für ein intensiv zitroniges Aroma, das diesen Rührkuchen wunderbar frisch und gleichzeitig fluffig und saftig macht. So entsteht ein Zitronenkuchen Rezept, das nicht nur einfach gelingt, sondern auch geschmacklich begeistert. Der luftige Rührteig wird mit klassischen Zutaten wie Eiern mit dem Zucker, Mehl mit dem Backpulver, 1 Prise Salz und etwas Sonnenblumenöl zubereitet. Dadurch bleibt der Kuchen besonders luftig, cremig und schön saftig. Gebacken im vorgeheizten Backofen entfaltet sich das frische Zitronenaroma perfekt und macht diesen Kastenkuchen zu einem echten Highlight beim Kaffee. Abgerundet wird der Kuchen durch eine feine Zitronenglasur bzw. einen aromatischen Zuckerguss aus Puderzucker mit dem Zitronensaft und Limoncello Likör. Der Guss verleiht dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass er noch lange saftig bleibt. Ob als klassischer Zitronenkuchen aus der Kastenform, als Blechkuchen oder zum Nachbacken für Gäste – dieser zitronige Rührkuchen passt zu jeder Gelegenheit und bringt mit jedem Stück ein Stück Sommer auf den Tisch. Weitere Rezepte mit unserem Limoncello Likör? Probieren Sie den Limoncello Spritz oder das Limoncello Tiramisu.
Zutaten
Für den Teig
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Limoncello Likör
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Limoncello-Glasur
- 120 g Puderzucker
- 2–3 EL Limoncello Likör
- optional: Zitronenabrieb als Deko
Zubereitung / Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 2–3 Minuten cremig schlagen.
- Öl, Limoncello und Zitronensaft unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben – nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben und ca. 40–45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Puderzucker mit Limoncello glatt rühren und über den leicht abgekühlten Kuchen geben.
Schreiben Sie einen Kommentar
Kommentare werden vor der Veröffentlichung genehmigt.