Zubereitung / Anleitung

1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen. Direkt danach vom Herd nehmen, die Hefe hineinbröckeln, 1 TL des Zuckers dazugeben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

2. In dieser Zeit die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Das Mark mit der stumpfen Seite des Messers auskratzen und zusammen mit dem restlichen Zucker, dem Mehl, Ei und der Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Im Anschluss daran den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Den Erdbeer Fruchtaufstrich gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Diesen dann von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und in zwölf gleich große Stücke schneiden. Eine runde Ofenform mit Backpapier auslegen, die Schnecken nebeneinander in die Form setzen, abdecken und noch einmal 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

4. Die Hefeschnecken etwa 25 Minuten im Ofen backen, anschließend etwas abkühlen lassen und servieren.