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Berliner aus dem Backofen - ohne frittieren & ohne Hefeteig
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Berliner aus dem Backofen - ohne frittieren & ohne Hefeteig
8
40 minutes
Backen
Ob zu Karneval, Fasching oder als süßer Genuss zum Jahreswechsel an Silvester – Berliner gehören zu den beliebtesten Klassikern dieser besonderen Anlässe. Diese Ofenberliner sind eine moderne Alternative zum Original: Berliner aus dem Backofen, ganz ohne Frittieren und sogar ohne Hefe. Der unkomplizierte Teig ist schnell zubereitet und kommt ohne Gehzeit aus, während die saftigen Krapfen nach dem Backen mit fruchtiger Marmelade gefüllt und mit Zucker oder Puderzucker betreut werden. Ofen Berliner sind die perfekte Lösung für alle, die den klassischen Berliner oder auch Pfannkuchen, wie die Kugeln im Berliner Raum genannt werden, ohne das aufwendige Ausbacken genießen möchten. Durch das Backen im Ofen erhalten Ofen Berliner eine leichte, saftige Textur - leichter in der Zubereitung, aber mit vollem Geschmack. Sie suchen noch mehr Backrezepte? Probieren Sie unsere Muffins mit Pistaziencreme oder die Beerentarte.
Zutaten
Für den Teig:
- 250g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 120ml Milch
- 50g Butter (geschmolzen, abgekühlt)
Nach dem Backen:
- ca. 30g Butter (geschmolzen)
- Zucker oder Puderzucker
Für die Füllung:
- Roter Weinbergpfirsich Fruchtaufstrich
Zubereitung / Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier, Milch und die geschmolzende Butter dazugeben. Die Butter sollte zwingend komplett abgekühlt sein - sonst wird der Teig zu klebrig.
- Alles zu einem Teig verarbeiten.
- Anschließend den Teig zu ca. 8 gleich großen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Berliner im Backofen ca. 15 min. backen (sie sollten nicht zu dunkel werden)
- Die fertigen Berliner kurz abkühlen lassen und anschließend mit geschmolzender Butter bestreichen und mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
- Zum Schluss die Marmelade mit Hilfe eines Spritzbeutels mit langer Tülle in die Berliner füllen oder alternativ mittig aufschneiden und bestreichen.
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