Zubereitung / Anleitung

1. Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Große Beeren, wie Erdbeeren, nach Bedarf halbieren oder vierteln.

2. Die Beeren in einen Topf geben und den Zucker sowie den Vanillezucker hinzufügen. Den Kirschsaft über die Beeren gießen und alles bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis die Beeren ihren Saft abgeben und der Zucker sich aufgelöst hat.

3. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sobald die Beerenmischung leicht kocht, die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren hinzufügen.

4. Die Hitze reduzieren und die Grütze noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie andickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Likör unterrühren. Die Rote Grütze erhält dadurch eine besondere aromatische Note.

5. Die Grütze in eine Schüssel oder Portionsgläser füllen und abkühlen lassen. Sie kann lauwarm oder kalt serviert werden. Vor dem Servieren optional mit frischen Minzblättern dekorieren. Die Rote Grütze passt hervorragend zu Vanillesoße, Sahne oder auch Eis.