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Mariniertes Lammfilet vom Grill
Für die Zubereitung haben wir folgendes Wajos-Produkt verwendet:
Mariniertes Lammfilet vom Grill
Peters food Pics
4
50 minutes
Grillen
Zartes Lammfilet mit einer aromatischen Marinade aus Rosmarin, Knoblauch und Christmas Balsamico – dieses Grillrezept vereint mediterrane Würze mit raffinierten Geschmacksnoten. Das Fleisch wird zunächst mariniert, wodurch es besonders saftig und intensiv im Aroma wird, und anschließend auf dem Grill perfekt gegart.
Der frische Salat mit Tomaten, Oliven, Gurke und Ziegenkäse bildet die ideale Begleitung zu diesem mediterranen Gericht. Wer weitere Inspiration für die Grillsaison sucht, findet mit den gegrillten Rosmarin-Lamm-Spießen oder dem gegrillten Lammkarree mit Chimi Churri und Polenta weitere Varianten für Lamm vom Grill. Auch der Lamm Burger mit Süßkartoffel Pommes ist eine leckere Alternative für Lammfleisch-Liebhaber.
Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics das marinierte Lammfilet vom Grill Schritt für Schritt zu.
Der frische Salat mit Tomaten, Oliven, Gurke und Ziegenkäse bildet die ideale Begleitung zu diesem mediterranen Gericht. Wer weitere Inspiration für die Grillsaison sucht, findet mit den gegrillten Rosmarin-Lamm-Spießen oder dem gegrillten Lammkarree mit Chimi Churri und Polenta weitere Varianten für Lamm vom Grill. Auch der Lamm Burger mit Süßkartoffel Pommes ist eine leckere Alternative für Lammfleisch-Liebhaber.
Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics das marinierte Lammfilet vom Grill Schritt für Schritt zu.
Zutaten
Für das Lammfilet:
- 4 Lammfilets
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3-4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 EL Christmas Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
- 300 g Tomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Salatgurke
- 150 g Ziegenkäse (alternativ Feta)
- 3 EL Christmas Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung / Anleitung
- Die Lammfilets abspülen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Rosmarin von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Das Lammfilet mit dem gehackten Knoblauch, Rosmarin und 4 EL Christmas Balsamico marinieren. Alles gut vermengen, sodass die Filets rundum bedeckt sind. Die Schale abdecken und das Fleisch etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten: Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Gurke schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Oliven nach Belieben entsteinen. Den Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit 3 EL Christmas Balsamico, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat bis zum Servieren beiseitestellen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Lammfilet aus der Schale nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lammfilets auf den vorgeheizten Grillrost legen und von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf angrillen, sodass schöne Grillstreifen entstehen.
- Die angegrillten Filets anschließend in eine Grillschale geben. Mit etwas Christmas Balsamico ablöschen und bei indirekter Hitze etwa 5-8 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für rosa gebratenes Lammfilet sollte die Kerntemperatur etwa 55-58 °C betragen.
- Das Lammfilet vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und zusammen mit dem frischen Salat servieren.
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