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Asiatischer Glasnudelsalat
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:
Asiatischer Glasnudelsalat Rezept
4
15 minutes
Hauptspeise
Sie mögen asiatischen Essen? Dann werden Sie dieses Gericht lieben. Glasnudelsalat an Shitake Pilzen mit Sprossen einem fruchtig, würzigem Dressing und feinen Kräutern wie Koriander und Minze. Das Glasnudelsalat Rezept ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich auch prima als Meal Prep vorbereiten. Hier finden Sie noch weitere Rezepte die Ihnen gefallen könnten: Scharfen Mango Salat mit Avocado, Hähnchen Teriyaki oder Sommerrollen gefüllt mit Mango und Sprossen.
Zutaten
- 250 g Glasnudeln
- 80 g Sprossen nach Wahl
- 150 g Shiitake Pilze
- ½ rote Paprika – in kleine Stücke geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten
- ½ Bund Koriander – gehackt
- Minze – gehackt
- Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 2 EL Wajos Rotes Thai-Curry Öl
- 3 EL Wajos Mango Crema
- 1 TL Wajos Thai Curry Blend
Zubereitung / Anleitung
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die Pilze kurz mit Zwiebeln in Kokosöl anbraten.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Das Dressing anrühren, über den Salat geben.
- Koriander und Minze unterrühren und alles gut durchmischen.
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