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Butternut Kürbis Suppe – Rezept für Kürbissuppe vom Blech
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte:
Butternut Kürbis Suppe – Rezept für Kürbissuppe vom Blech
Maren Schwichtenberg
4
Hauptgericht
Diese Butternut Kürbis Suppe ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch besonders unkompliziert zubereitet. Statt das Gemüse klassisch im großen Topf anzubraten und köcheln zu lassen, kommt bei diesem Rezept alles gemeinsam aufs Backblech – eine Zubereitungsart, die gerade in den Sozialen Medien viral geht. Butternut-Kürbis, Karotten, Spitzpaprika, Tomaten, rote Zwiebeln und Knoblauch werden im Ofen geröstet und entwickeln dabei besonders intensive Röstaromen. Anschließend wird das geröstete Gemüse mit Gemüsebrühe und Kokosmilch fein püriert. Für die passende Würze sorgt unser Wajos One for All Blend, während ein Schuss Wajos Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne die cremige Butternut-Kürbissuppe beim Servieren abrunden. So entsteht eine schnelle und einfach zubereitete Kürbissuppe mit Kokosmilch, die wunderbar aromatisch und perfekt für den Herbst ist. Probieren Sie auch unsere Kürbissuppen mit Hokkaido.
Zutaten
- 1 kleiner Butternut-Kürbis, ca. 800–1.000 g - geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 3 kleine rote Zwiebeln - geviertelt
- 3 Karotten - in kleine Würfel geschnitten
- 2 Spitzpaprika - in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchknolle
- 250 g kleine Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1–2 TL One for All Blend
- 700 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf etwas mehr
- 100 ml Kokosmilch
Zum Servieren, optional:
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne
- etwas Kokosmilch
Zubereitung / Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Kürbis, Zwiebeln, Karotten, Spitzpaprika und Tomaten auf einem Backblech verteilen. Die Knoblauchknolle quer halbieren und mit auf das Blech geben.
- Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit One for All Blend würzen.
- Alles für ca. 30–35 Minuten im Ofen rösten, bis Kürbis und Karotten weich sind und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Das weiche Knoblauchfleisch aus der Schale drücken. Zusammen mit dem gesamten Ofengemüse und zunächst 700 ml Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 100 ml Kokosmilch einrühren. Ist die Butternut Kürbis Suppe noch zu dick, nach und nach etwas weitere Gemüsebrühe hinzugeben und pürieren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe auf Schalen verteilen und nach Belieben mit Wajos Kürbiskernöl, Kürbiskernen und etwas Kokosmilch garnieren.
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