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Caesar Salad mit Hähnchenbrust
Wir haben in unserem Rezept folgende Wajos Produkte verwendet:
Caesar Salad mit Hähnchenbrust
Julian Let’s Cook
4
20 minutes
Hauptspeise
Dieser klassische Caesar Salat mit saftiger Hähnchenbrust ist das perfekte Rezept für alle, die sich nach einem Restaurant-Erlebnis zu Hause sehnen. Der knackige Romanasalat harmoniert wunderbar mit dem cremigen, selbstgemachten Dressing und den goldbraunen Croutons. Das Besondere an unserem Caesar Salad ist unser aromatisches Knoblauch auf Olivenöl, das den Croutons eine besonders intensive Note verleiht.
Ob als leichtes Abendessen oder als Hauptgang beim Lunch – dieser Caesar Salad überzeugt durch seine Frische und den unverwechselbaren Geschmack. Falls Sie Lust auf weitere Salat-Kreationen haben, probieren Sie auch unseren Rote-Bete-Salat mit Feta oder den Aprikosen Salat mit Burrata. Für Hähnchenbrust-Liebhaber empfehlen wir außerdem unser Zitrus-Couscous mit Hähnchenbrust.
Unten im YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook den Ceasar Salat mit Hähnchenbrust Schritt für Schritt zu.
Ob als leichtes Abendessen oder als Hauptgang beim Lunch – dieser Caesar Salad überzeugt durch seine Frische und den unverwechselbaren Geschmack. Falls Sie Lust auf weitere Salat-Kreationen haben, probieren Sie auch unseren Rote-Bete-Salat mit Feta oder den Aprikosen Salat mit Burrata. Für Hähnchenbrust-Liebhaber empfehlen wir außerdem unser Zitrus-Couscous mit Hähnchenbrust.
Unten im YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook den Ceasar Salat mit Hähnchenbrust Schritt für Schritt zu.
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Romanasalate (ca. 600 g)
- 8 Scheiben Weißbrot
- 1 EL Knoblauch auf Olivenöl
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Öl zum Braten
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing:
- 2-4 Knoblauchzehen
- 40 g Sardellenfilets
- 6 EL Zitronensaft
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 2 TL Dijon Senf
- 2 Eigelbe
- 240 ml Rapsöl oder z.B. das Evoo Olivenöl
- 80 g Parmesan – gerieben
Zubereitung / Anleitung
- Romanasalate gründlich waschen, Blätter abzupfen und gründlich trocknen, am besten mit einer Salatschleuder.
- Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sardellen fein hacken. Beides gemeinsam mit etwas Salz zu einer Paste verarbeiten, idealerweise in einem Mörser.
- Die Paste in eine große Salatschüssel geben und Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Dijon Senf, Eigelbe und Pfeffer hinzufügen. Alles miteinander verrühren und nach und nach unter ständigem Rühren Rapsöl zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geriebenen Parmesan unter das Dressing rühren und den Romanasalat gut damit vermischen. Kurz durchziehen lassen.
- Weißbrot in gleichmäßige Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel von allen Seiten 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Abschließend mit dem Knoblauch auf Olivenöl verfeinern und gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.
- In der freigewordenen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Caesar Salat in Schüsseln verteilen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Croutons, zusätzlichen geriebenen Parmesan und etwas Zitronenschalenabrieb darüber geben.
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