Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree

Name: Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Duroc Schweinefilet; 4-6 Scheiben Bacon; 1-2 rote Zwiebeln, gewürfelt; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 200 ml Sahne; 2 TL Curry Dip; Brat- und Backöl zum Anbraten; Salz &amp; Pfeffer; 2-3 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Becher Crème fraîche; Salz, Pfeffer &amp; Muskat

März 31, 2026 1 min lesen.

Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree

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Hauptspeisen

Zubereitung

45 Minuten

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Petersfoodpics

Das Duroc Schweinefilet überzeugt mit seiner feinen Marmorierung und dem besonders zarten Fleisch. Als Medaillons in der Pfanne gebraten und anschließend in einer cremigen Curry-Rahm-Soße gezogen, entfaltet es sein volles Aroma. Die Soße, verfeinert mit Curry Dip und abgerundet mit Sahne, erhält durch Bacon, rote Zwiebeln und Lauch eine herzhafte Tiefe, die das Gericht in jede Richtung ausbalanciert. Das Süßkartoffelpüree bringt mit seiner natürlichen Süße und dem Hauch von Muskat den perfekten Kontrapunkt dazu.

Ein Rezept, das wenig Aufwand erfordert, aber mit Geschmack und Sorgfalt überzeugt. Wer gerne weitere cremige Fleischgerichte entdecken möchte, findet Inspiration bei unserer Maishähnchenbrust im Bacon Mantel oder beim Schweinefilet im Blätterteig. Wer mehr über die Wahl des richtigen Öls zum Anbraten erfahren möchte, findet hilfreiche Tipps in unserem Beitrag Welches Öl ist ideal zum Braten?

Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics das Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree Schritt für Schritt zu.

Image of Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree

Zutaten

Für das Schweinefilet & die Curry-Rahm-Soße:

600 g Duroc Schweinefilet
4-6 Scheiben Bacon
1-2 rote Zwiebeln, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
200 ml Sahne
2 TL Curry Dip
Brat- und Backöl zum Anbraten
Salz & Pfeffer

Für das Süßkartoffelpüree:

2-3 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung / Anleitung

Die Süßkartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Das dauert je nach Größe etwa 15-20 Minuten.
Das Schweinefilet in nicht zu dünne Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brat- und Backöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und bei 60 °C im Ofen warmhalten.
Den Bacon in Streifen schneiden und gemeinsam mit den gewürfelten Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten. Den Lauch in Ringe schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. 2 TL Curry Dip hinzufügen und unter Rühren weiter anbraten, bis das Aroma aufblüht.
Die Sahne angießen, kurz aufkochen lassen und die Soße dann bei niedriger Hitze einige Minuten reduzieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Süßkartoffeln abgießen und grob stampfen. Die Crème fraîche unterrühren und das Püree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Schweinefilet-Medaillons zurück in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und gemeinsam mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree

Duroc Schweinefilet in Curry-Rahm-Soße & Süßkartoffelpüree

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Für das Schweinefilet & die Curry-Rahm-Soße:

Für das Süßkartoffelpüree:

Zubereitung / Anleitung

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Für das Schweinefilet & die Curry-Rahm-Soße:

Für das Süßkartoffelpüree:

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