Wenn es draußen kalt wird, gibt es kaum etwas Besseres als ein langsam geschmortes Gulasch. Dieses Glühwein-Balsamico-Gulasch verbindet das Beste aus klassischer Hausmannskost mit den würzigen Aromen der Winterzeit. Die Kombination aus zartem Rind- und Schweinefleisch, aromatischem Glühwein und der fruchtigen Note des Christmas Balsamico ergibt eine Sauce, die samtig auf der Zunge zergeht.
Das Fleisch schmort bei niedriger Hitze, bis es butterzart wird, während sich die Zwiebeln langsam karamellisieren und der Glühwein seinen winterlichen Charakter entfaltet. Ob als wärmendes Abendessen unter der Woche oder als festliches Gericht für Gäste: Dieses Gulasch überzeugt. Servieren Sie dazu Spätzle, Kartoffelpüree oder frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Für weitere Inspirationen zu winterlichen Schmorgerichten empfehlen wir Ihnen unser klassisches Gulasch Rezept oder die geschmorten Rinderbäckchen mit Pilzen.
Unten im YouTube Video bereitet Ole's BBQ das Glühwein-Balsamico-Gulasch Schritt für Schritt zu.
Das Gulasch in einem großen Topf oder Bräter mit etwas Öl portionsweise scharf anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten schön Farbe bekommen hat. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Im selben Topf mit etwas Öl glasig dünsten, bis sie weich sind.
Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit dem Glühwein ablöschen und aufkochen lassen.
Die Rinderbrühe oder den Rinderfond hinzufügen und gut verrühren. Anschließend den Christmas Balsamico einrühren.
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermengen. Den Deckel auflegen und das Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2½ Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gulasch heiß servieren.
Rezept Video
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
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