Zubereitung / Anleitung

1. Damit der Dip durchziehen kann, diesen zuerst vorbereiten: Dazu den Café de Paris Dip in 2 EL lauwarmem Wasser quellen lassen, die Crème fraîche und den griechischen Joghurt unterrühren und beiseitestellen.

2. Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel glasig dünsten. Den Lauch hinzufügen und ca. 9 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis dieser weich geworden ist.

3. Währenddessen die Schale der Zitrone fein abreiben. Dann die weiße Haut rundherum abschneiden und das Fruchtfleisch hacken – dabei unbedingt die Kerne entfernen.

4. Sobald der Lauch gar ist, den Kreuzkümmel dazugeben, kurz anrösten, die Zitronenstücke sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.

5. Jetzt den Spinat dazugeben und so lange garen, bis er zusammengefallen ist. Dann alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Café de Paris Dip und dem Schalenabrieb der Zitrone abschmecken.

6. Die Hitze etwas reduzieren und mit dem Löffelrücken vier Mulden in die Lauch-Spinat-Masse drücken, in die dann je ein Ei direkt hineingeschlagen wird – mit Salz würzen. Den Ziegenkäse in kleinen Stücken dazwischen verteilen, den Deckel auf die Pfanne setzen und alles ca. 4 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

7. Die fertige Shakshuka mit Petersilie bestreut und zusammen mit dem angerührten Café de Paris Dip servieren.