Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 200° C vorheizen, eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.

2. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form lege

3. Die Butter in einem Topf erhitzen, Semmelbrösel dazugeben und ca. 2 Min. anrösten.
   

4. Die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Nun den Zitronen Senf gleichmäßig auf den Fisch streichen, die Semmelbrösel darüber verteilen und alles im Ofen bei 180° C Umluft für ca. 20 – 30 Minuten goldbraun backen.

6. In der Zwischenzeit die Avocado-Creme zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocado mit der gepressten Knoblauchzehe, dem Olivenöl, Salz und einem Spritzer Zitrone pürieren, dann den Zitronen Senf unterrühren und mit Pfeffer würzen.

7. Anschließend ca. je 1 EL der Creme auf den Teller geben und mit dem Löffel verstreichen.

8. Darauf den Fisch geben und mit frischem Schnittlauch dekorieren.