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REZEPTE
Kabeljau mit sommerlichem Salat
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos Produkte:
Kabeljau mit sommerlichem Salat
Maren Schwichtenberg
4
30 minutes
Hauptspeise
Dieses Kabeljaufilet Rezept vereint knusprigen Fischgenuss mit einem frischen Sommersalat und ist die ideale Hauptspeise für warme Tage. Das zarte Kabeljaufilet überzeugt als panierter Fisch mit einer goldbraunen Kruste und harmoniert perfekt mit knackigem Eisbergsalat, saftiger Wassermelone, fruchtigen Aprikosen und würzigen Radieschen. Frische Minze sorgt für zusätzliche Leichtigkeit und verleiht dem Salat eine besondere Frische. Das aromatische Dressing aus Zitrone auf Olivenöl und Aprikosen Rosmarin Crema bringt fruchtige und feinwürzige Noten auf den Teller und rundet die Kombination aus Fisch und Salat perfekt ab. Die Dill-Senf Sauce passt hervorragend zum Kabeljau und ergänzt das Fischfilet mit einer angenehm würzigen Dill- und Senfnote. Ob als leichtes Familienessen, für Gäste oder als sommerliches Rezept für besondere Genussmomente – dieses Kabeljau Rezept begeistert mit frischen Zutaten, ausgewogenen Aromen und einem wunderbar knusprigen Ergebnis. Im verlinkten Video bereitet Peter Stahl das Rezept Schritt für Schritt zu.
Zutaten
Für den Kabeljau:
- 3–4 Kabeljaufilets – in kleine Stücke geschnitten
- Mehl
- 2 Eier
- Pankomehl
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
- Dill-Senf Sauce
Für den Salat:
- Eisbergsalat – fein geschnitten
- Wassermelone – gewürfelt
- Aprikosen – in Spalten geschnitten
- Radieschen – in dünne Scheiben geschnitten
- Fetakäse – gewürfelt
- frische Minze – gehackt
Für das Dressing:
- Zitrone auf Olivenöl
- Aprikosen Rosmarin Crema
- frische Minze – gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung / Anleitung
- Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischstücke zunächst in Mehl, anschließend im Ei und danach im Pankomehl panieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kabeljaustücke von beiden Seiten goldgelb braten.
- Eisbergsalat, Wassermelone, Aprikosen, Radieschen, Fetakäse und gehackte Minze in einer Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Zitrone auf Olivenöl, Aprikosen Rosmarin Crema, gehackte Minze, Salz und Pfeffer in ein Glas geben.
- Das Glas gut schütteln und das Dressing über den Salat geben.
- Den Salat auf Tellern anrichten, die knusprigen Kabeljaustücke darauf verteilen und mit Dill-Senf Sauce servieren.
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