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Kichererbsen Bowl mit Tofu & Gemüse
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Wajos-Produkte
Kichererbsen Bowl mit Tofu & Gemüse
2 hours 20 minutes
Hauptgericht
Diese vegetarische Bowl mit Kichererbsen und Tofu ist das ideale Rezept für alle, die eine schnelle und geschmacklich besondere Mahlzeit genießen möchten. Knusprig angebratene Kichererbsen, frische Zucchini und Paprika als Pfannengemüse und lockerer Reis bilden die Basis dieser ausgewogenen Bowl. Verfeinert wird sie mit unserem Dattel-Curry Crema, deren feine Süße und warme Curry-Noten für ein außergewöhnliches Finish sorgen. Der cremige Mango-Chili Dip bringt zusätzlich eine fruchtig-scharfe Note ins Spiel, nutzt man hier zum Anrühren eine pflanzlichen Joghurtalternative wird diese Bowl im Handumdrehen vegan – ohne Kompromisse beim Geschmack. Das Bowl Rezept ist ideal als leichtes Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag. Die bunte Kichererbsen-Bowl schmeckt alternativ auch lecker mit Quinoa und Avocado - als moderne Buddah Bowl mit Dip Dressing. Sie suche noch mehr Bowl Rezepte? Probieren Sie unsere Vegane Suesskartoffel Bowl oder die würzige Thai Bowl.
Zutaten
Für die Bowl:
- 120 g Reis
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1 Paprika - gewürfelt
- 1 kleine Zucchini - gewürfelt
- Tofu - gewürfelt
- Olivenöl
Für den Dip:
- Mango-Chili Dip
- Joghurt (oder Joghurtalternative)
Für das Finish:
- Dattel-Curry Crema
- Cashewkerne - geröstet
Zubereitung / Anleitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und sehr gut abtrocknen.
- Die Kichererbsen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun und leicht knusprig anbraten.
- Paprika und Zucchini anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Tofu ebenfalls anbraten.
- Nun alle Komponenten in zwei Bowl-Schalen nebeneinander anrichten.
- Die Dattel-Curry Crema sparsam über die Bowl träufeln (nicht unterrühren).
- Den Mango-Chili Dip in einer separaten Schale dazu servieren.
- Optional mit gerösteten Cashewkernen toppen.
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