Zubereitung / Anleitung

Für den Eintopf

1. Rinderbäckchen abbrausen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch, Schalotten, Möhren, Knollensellerie und Thymian darin kräftig anbraten. Mit 400 ml Rotwein aufgießen und einköcheln, bis ein Großteil des Weins reduziert ist. Nun Tomatenmark und Wajos Christmas Balsamico unterrühren, den restlichen Wein, die Brühe sowie die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen.

2. Jetzt die Temperatur reduzieren und alles bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten garen, bis die Bäckchen weich und zart sind. Währenddessen die Muschelnudeln nach Packungsanleitung garen. Die Petersilienblätter abzupfen, die Bäckchen mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln sowie die Petersilie unterheben. Optional: mit Thymian garniert servieren.

Für das Dressing

1. 3 EL Wajos Christmas Balsamico, 3 EL natives Olivenöl extra, 1 TL süßer Senf und ½ TL gehackte Petersilie miteinander verquirlen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Erfrischungsgetränk

1. Ein Longdrinkglas zu ¼ mit Wajos Christmas Balsamico füllen, mit Sodawasser aufgießen, mit einem Barlöffel gut umrühren und einen Eiswürfel hinzugeben.