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Leckerer Rinder Eintopf mit Orecchiette und mediterranem Gemüse
Verwendete Wajos-Produkte bei diesem Suppenrezept:
Leckerer Rinder Eintopf mit Orecchiette und mediterranem Gemüse
4
60 minutes
Hauptspeisen
Entdecken Sie den rustikalen Genuss mit unserem
Rindereintopf-Rezept: Saftiges Rindfleisch, Orecchiette-Pasta und mediterranes
Gemüse verschmelzen zu einem herzhaften Eintopf. Tauchen Sie ein in den
Geschmack von Orecchiette-Rinderbäckchen-Eintopf und genießen Sie den
besonderen Geschmack aus einem Topf zusammen mit dem passenden
Erfrischungsgetränk.
Weitere Pasta Gerichte: Orecchiette Pasta,Puttanesca Nudeln.
Weitere Pasta Gerichte: Orecchiette Pasta,Puttanesca Nudeln.
Zutaten
Für den Eintopf
- 800 g Rinderbäckchen
- 3 EL Olivenöl (z.B. Wajos Evoo)
- 300 g kleine Schalotten - fein gewürfelt
- 200 g Möhren - in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Knollensellerie - in kleine Würfel geschnitten
- Abgezupfte Blätter von 8 Zweigen Thymian
- 800 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 7 EL Wajos Christmas Balsamico
- 300 ml Rinderbrühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 250 große Muschelnudeln
- 3 Stiele Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Thymian für die Garnitur
Für das Dressing
- 3 EL Wajos Christmas Balsamico
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL süßer Senf
- ½ TL Petersilie – gehackt
- Salz und Pfeffer
Für das Erfrischungsgetränk
- Wajos Christmas Balsamico
- Sodawasser
- Eiswürfel
Zubereitung / Anleitung
Für den Eintopf
- Rinderbäckchen abbrausen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch, Schalotten, Möhren, Knollensellerie und Thymian darin kräftig anbraten. Mit 400 ml Rotwein aufgießen und einköcheln, bis ein Großteil des Weins reduziert ist. Nun Tomatenmark und Wajos Christmas Balsamico unterrühren, den restlichen Wein, die Brühe sowie die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen.
- Jetzt die Temperatur reduzieren und alles bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten garen, bis die Bäckchen weich und zart sind. Währenddessen die Muschelnudeln nach Packungsanleitung garen. Die Petersilienblätter abzupfen, die Bäckchen mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln sowie die Petersilie unterheben. Optional: mit Thymian garniert servieren.
Für das Dressing
- 3 EL Wajos Christmas Balsamico, 3 EL natives Olivenöl extra, 1 TL süßer Senf und ½ TL gehackte Petersilie miteinander verquirlen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Erfrischungsgetränk
- Ein Longdrinkglas zu ¼ mit Wajos Christmas Balsamico füllen, mit Sodawasser aufgießen, mit einem Barlöffel gut umrühren und einen Eiswürfel hinzugeben.
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