Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2. Süßkartoffeln, Fenchel, Paprika, Möhren und Zucchini waschen und in nicht zu dünne Stücke schneiden. Die Schalotten halbieren und die Tomaten ebenfalls halbieren.
3. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit dem Kräuter-Dressing Blend und dem Röstzwiebel Würzöl würzen und gut durchmischen, sodass alle Gemüsestücke gleichmäßig ummantelt sind.
4. Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rosmarin und Knoblauch nach Belieben hinzufügen.
5. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse etwa 40 Minuten backen, bis es weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
6. Während das Gemüse im Ofen gart, den Frischkäse-Dip vorbereiten. Einige der gerösteten Tomaten, Schalotten und Knoblauch entnehmen und zusammen mit Frischkäse, Tomatenmark und frischer Petersilie in einen Mixbecher geben.
7. Die Zutaten mit einem Pürierstab kurz mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend das Würzöl Mediterrane Art einrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Frischkäse-Dip und warmem Steinofenbaguette servieren.