Pizza Prosciutto ist ein Klassiker für alle, die italienische Pizza und einen herzhaften Belag lieben. Der selbst gemachte Pizzateig bildet mit seiner schönen Kruste die Basis für San Marzano Tomaten, cremigen Mozzarella, Parmesan und Schinken. Frischer Rucola ergänzt den kräftigen Geschmack um eine knackige Komponente. Das Pizza Öl rundet die Pizza mit einer zusätzlichen würzigen Note ab. So entsteht eine aromatische Schinkenpizza mit mediterranem Charakter, die ein Stück Bella Italia auf den Teller bringt. Das Pizza Prosciutto Rezept mit leckerer Tomatensauce und Rucola funktioniert hervorragend aus dem Backofen, dem Pizzaofen oder vom Pizzastein. Danke an Peter Stahl für dieses tolle Pizza Rezept mit selbstgemachtem Teig. Erfahren Sier hier alles zum Thema Pizza selber machen.
Das Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe mit der Hand darin auflösen.
Ein Drittel des Mehls ins Wasser geben und mit der Hand gleichmäßig und klümpchenfrei zu einem Brei verarbeiten.
Das zweite Drittel des Mehls hinzugeben und erneut mit der Hand klümpchenfrei zu einem Brei verarbeiten.
Das Salz vorsichtig hinzugeben. Das letzte Drittel des Mehls in mehreren Schritten nach und nach einarbeiten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsplatte ca. 20 Minuten mit beiden Händen gut durchkneten. Zum Ende des Knetvorgangs den Teig links und rechts fassen, mittig anheben und falten (Stretch and Fold).
Zwischendurch etwas Olivenöl auf den Teig träufeln und wieder falten.
Den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen und danach abgedeckt für 48 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Teig morgens aus dem Kühlschrank nehmen, 4 Ballen formen und bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden in einer Pizza-Box ruhen lassen. Danach noch einmal durchkneten und erneut ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Pizza belegen
Die Teigballen mit der Hand zu Pizzen formen und mit San Marzano Tomaten, Mozzarella, Parmesan, Schinken und Rucola belegen.
Die Pizzen im Pizzaofen oder im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig eine schöne Kruste bekommen hat. Mit Pizza Öl verfeinern.
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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