Salat mit gegrillten Pfirsichen

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Zeitaufwand: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

Für den Salat

2 Pfirsiche
150 g Büffelmozzarella - kleingezupft
4 Scheiben Serrano Schinken – in feine Streifen geschnitten
200 g Wildkräutersalat

Für das Dressing

3 EL Olivenöl (z.B. Wajos EVOO Olivenöl)
2 EL Wajos Pfirsich-Maracuja Crema
0.5 EL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Wildkräutersalat und Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Die Pfirsichhälften auf den vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach vom Grill nehmen und die Pfirsiche in feine Tranchen schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Pfirsich-Maracuja Crema vermischen und abschmecken, anschließend über den Salat geben. Den marinierten Salat auf Tellern anrichten, Pfirsich auf dem Salat platzieren. Den Büffelmozzarella und den Serrano Schinken über den Salat verteilen.