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Sauce Hollandaise mit Spargel

Name: Sauce Hollandaise mit Spargel Rezept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Spargel; 2 Eigelb; 2 EL kalte Spargelbrühe oder Gemüsebrühe; 0.5 TL Wajos Café de Paris Dip oder Wajos Patatas Bravas Dip; 90 ml Wajos Rapsöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer

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Juli 15, 2020 1 min lesen.

Sauce Hollandaise mit Spargel Rezept

Bewertet mit 5 Sternen von 2 Benutzern.

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Kategorie

Hauptspeise

Portionen

Zubereitung

10 Minuten

Bei diesem Rezept für Spargel mit Sauce Hollandaise werden Sie die Sauce Hollandaise selber machen und das ganz einfach und schnell! Das perfekte Rezept für alle Spargel-Liebhaber.

Wie wäre es mit noch mehr Spargel-Rezepten, wie dem Thai Curry mit Hähnchen, Garnelen und Spargel oder den Involtini mit Spargel und Pasta?

Image of Sauce Hollandaise mit Spargel Rezept

Zutaten

600 g Spargel
2 Eigelb
2 EL kalte Spargelbrühe oder Gemüsebrühe
0.5 TL Wajos Café de Paris Dip oder Wajos Patatas Bravas Dip
90 ml Wajos Rapsöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung / Anleitung

Zuerst das Eigelb mit Spargelbrühe und Dip der Wahl im Wasserbad bei 70° C mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse schlagen.
Dann vom Herd ziehen und nach und nach langsam das Rapsöl mit dem Schneebesen einrühren, sodass eine sämige Sauce entsteht.
Jetzt mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken und zusammen mit dem gekochten Spargel (Sauce Hollandaise mit Café de Paris Dip) oder den gekochten Kartoffeln (Sauce Hollandaise mit Patatas Bravas Dip) servieren.

Verwendete Wajos-Produkte bei diesem Spargel-Rezept:

Café de Paris Dip

Zum Produkt

Café de Paris Dip 8,45 €

Patatas Bravas Dip

Zum Produkt

Patatas Bravas Dip 8,45 €

Rapsöl 500 ml

Zum Produkt

Rapsöl 500 ml 13,95 €

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