Bei diesem Rezept für Spargel mit Sauce Hollandaise werden Sie die Sauce Hollandaise selber machen und das ganz einfach und schnell! Das perfekte Rezept für alle Spargel-Liebhaber.
Zuerst das Eigelb mit Spargelbrühe und Dip der Wahl im Wasserbad bei 70° C mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse schlagen.
Dann vom Herd ziehen und nach und nach langsam das Rapsöl mit dem Schneebesen einrühren, sodass eine sämige Sauce entsteht.
Jetzt mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken und zusammen mit dem gekochten Spargel (Sauce Hollandaise mit Café de Paris Dip) oder den gekochten Kartoffeln (Sauce Hollandaise mit Patatas Bravas Dip) servieren.
Verwendete Wajos-Produkte bei diesem Spargel-Rezept:
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