Trüffel Pesto Pasta mit Pinienkernen und frischem Basilikum vereint zwei italienische Klassiker zu einem aromatischen Nudelgericht. Die nussigen Pinienkerne und das intensive Trüffelaroma ergänzen sich dabei zu einer Geschmackskombination, die sowohl für den schnellen Feierabend als auch für besondere Anlässe taugt.
Das Trüffel Pesto bringt eine fein-erdige Note mit, die durch das Rösten der Pinienkerne noch verstärkt wird. Frisches Basilikum setzt einen frischen Akzent, der das Gericht leicht und sommerlich wirken lässt. Zusammen mit Parmesan und guter Butter entsteht eine Sauce, die sich samtig um die Spaghetti legt. Für weitere Pasta-Inspirationen lohnt sich ein Blick auf unsere Pasta mit Pinienkernen und Pesto oder den Blogbeitrag Nudelsalat mit Pesto.
Unten im YouTube Video bereitet Petersfoodpics Trüffel Pesto Pasta mit Pinienkernen & Basilikum Schritt für Schritt zu.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dabei regelmäßig schwenken, damit sie nicht verbrennen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen, dann die Pasta abgießen.
In der gleichen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die abgetropften Spaghetti und die Hälfte der gerösteten Pinienkerne in die Pfanne geben.
Das Trüffel Pesto hinzufügen und alles behutsam vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, damit die Sauce geschmeidig wird.
Die Pasta auf Teller verteilen. Mit den restlichen Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Rezept Video
Weitere Hinweise zum Rezept
Tipp:Die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren auf die Pasta geben, damit sie ihr Aroma behalten und nicht welken.
Für die Zubereitung haben wir folgende Wajos-Produkte verwendet:
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