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Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola

Name: Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Trüffel-Tagliolini; 60 g Parmesan – frisch gerieben; Abrieb von 2 Bio-Zitronen; Saft von 2 Bio-Zitronen; Salz; Pfeffer; 4 Handvoll frischer Rucola; 2 Kugeln Burrata; 2–4 TL Weißer Trüffel auf Olivenöl; Chiliflocken – nach Geschmack

Juli 03, 2025 1 min lesen.

Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Hauptspeise

Portionen

Zubereitung

13 Minuten

Autor:

Let’s cook mit Julian

Diese cremige Trüffel Pasta mit Burrata verwandelt Ihre Küche in wenigen Minuten in ein Sternerestaurant. Die Kombination aus edlen Trüffelnudeln, cremiger Burrata, peppigem Rucola und frischem Zitronenabrieb sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Das Geheimnis liegt in der hochwertigen Basis: Unsere Trüffel-Tagliolini verleihen dem Gericht bereits den luxuriösen Trüffelgeschmack, während das Weiße Trüffel auf Olivenöl für den finalen Aromakick sorgt. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach mal etwas Besonderes gönnen möchten.

Entdecken Sie auch unsere anderen Pasta-Rezepte oder probieren Sie unser Basilikum Pesto für Abwechslung.

Im verlinkten YouTube Video bereitet Julian von Let's Cook das Pasta Rezept Schritt für Schritt zu.

Image of Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola

Zutaten

400 g Trüffel-Tagliolini
60 g Parmesan – frisch gerieben
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Saft von 2 Bio-Zitronen
Salz
Pfeffer
4 Handvoll frischer Rucola
2 Kugeln Burrata
2–4 TL Weißer Trüffel auf Olivenöl
Chiliflocken – nach Geschmack

Zubereitung / Anleitung

Die Trüffel-Tagliolini nach Packungsangaben in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Sobald die Pasta al dente ist, abgießen und sofort den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gründlich vermischen. Die Pasta etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
In der Zwischenzeit den Rucola gründlich waschen und sorgfältig abtrocknen. Den Rucola unter die lauwarme Pasta heben.
Den frisch gepressten Zitronensaft zur Pasta geben und vorsichtig untermengen.
Die Pasta auf vier Tellern verteilen und jeweils eine halbe Burrata darauf platzieren. Mit dem Weißen Trüffel auf Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie nach Geschmack mit Chiliflocken würzen.
Sofort servieren und genießen!

Rezept Video

Weitere Hinweise zum Rezept

Tipp: Für noch mehr Trüffelaroma können Sie zusätzlich etwas Trüffel-Salz zum Würzen verwenden. Die Pasta schmeckt auch hervorragend mit unserem Basilikum Pesto verfeinert.

Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola

Trüffel Pasta mit Burrata & Rucola

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Portionen

Zubereitung

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Zutaten

Zubereitung / Anleitung

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