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REZEPTE
Vegane Bulgur-Gemüse-Pfanne
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
Vegane Bulgur-Gemüse-Pfanne
4
20 minutes
Hauptspeisen
Diese vegane Bulgur-Gemüse-Pfanne ist ein leichtes und unglaublich aromatisches Alltagsgericht – perfekt für die leichte Küche, Meal Prep, Homeoffice oder ein schnelles Abendessen. Bulgur wird in Deutschland immer beliebter, weil er schnell gart, reich an Ballaststoffen ist und sich ideal mit Gemüse kombinieren lässt. Die würzige, cremige Sauce entsteht durch Wajos Kräuter Senf, der mit frischen Kräutern, leichter Schärfe und harmonischer Würze jedem Gericht sofort einen besonderen Geschmack verleiht. Zusammen mit frischem Gemüse ergibt sich eine mediterran-inspirierte, vegane Pfanne, die in nur 20 Minuten fertig ist – ein optimales Feierabendgericht. Weitere Gerichte: Sellerieschnitzel, Kräuter-Dressing.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel – fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt
- 1 Paprika – gewürfelt
- 1 Zucchini – gewürfelt
- 150 g Champignons – in Scheiben geschnitten
- 200 g Bulgur
- 450 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Wajos Kräuter Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie – gehackt
- Zum Servieren: Zitronensaft oder veganer Joghurt
Zubereitung / Anleitung
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitrösten. Paprika, Zucchini und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Bulgur hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Wajos Kräuter Senf einrühren, bis sich alles gut verbindet. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
- Zugedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist. Petersilie unterheben.
- Mit Zitronensaft oder veganem Joghurt servieren.
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