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REZEPTE
Vegane Quinoa Bowl mit Avocado & Gurke
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
Vegane Quinoa Bowl mit Avocado & Gurke
4
35 minutes
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Diese vegane Quinoa Bowl ist das perfekte Rezept für ein leichtes, gesundes Mittag- oder Abendessen. In der Schüssel vereinen sich Quinoa, Avocado, Gurke, Tomaten und frischer Rucola zu einer ausgewogenen Bowl mit Quinoa – verfeinert mit einem aromatischen Dressing aus dem Wajos Feinschmecker Öl. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, vielseitig kombinierbar und schmeckt pur oder mit cremigen Dips besonders lecker. Ob als Meal-Prep, frische Lunch-Bowl oder leichtes Abendgericht – diese Quinoa-Bowl bringt mediterranen Genuss in deinen Alltag.
Weitere Rezept-Ideen: Bowl Rezepte, Quinoa Salat, Mango Quinoa Salat.
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Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 Zucchini – in Schreiben geschnitten
- 1 rote Paprika – in Stücke geschnitten
- Olivenöl
- 3 EL Wajos Feinschmecker Öl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 100 g Kirschtomaten – halbiert
- 1 Avocado – in Schreiben geschnitten
- 100 g Rucola
Zubereitung / Anleitung
- Quinoa nach Packungsanweisung garen und leicht abkühlen lassen.
- Zucchini und Paprika in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Dressing aus Feinschmecker Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano anrühren.
- Quinoa, Gemüse, Rucola, Tomaten und Avocado in einer Schüssel anrichten. Mit Dressing beträufeln und sofort servieren.
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