Zubereitung / Anleitung

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser, nach Packungsaufschrift, „al dente“ kochen.

2. Währenddessen die Orangen waschen, von 3 die Schale abreiben und den Saft auspressen, die anderen 3 filetieren.

3. Dann die Walnüsse kurz in der Mischung aus Oliven- und Walnussöl anrösten, mit Orangensaft und Fond ablöschen – leicht salzen.

4. Nun Orangenabrieb und das filetierte Orangenfleisch dazugeben und abschmecken.

5. Nun die gekochten, abgetropften Nudeln ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen.

6. Dann mit Ingwer und schwarzem Pfeffer würzen und das Öl untermengen.

7. Zum Schluss auch den Chicorée unterheben und alles auf Tellern anrichten.