Zubereitung / Anleitung

1. Kartoffeln waschen und samt Schale mit einem Gemüsehobel in etwa 0,5 cm dicke Scheiben hobeln.

2. Fritteuse auf 170° C erhitzen.

3. Kartoffeln in reichlich kaltes Wasser geben und die Stärke einmal abwaschen. Auf einem Geschirrtuch sehr gut abtrocknen. Die Kartoffeln müssen komplett trocken sein, bevor sie frittiert werden.

4. Kartoffelscheiben im 170° C heißen Fett für etwa 4 Minuten vor garen und auf Küchenpapier oder im Frittierkorb abtropfen lassen.

5. Fritteuse nun auf 180° C hochheizen. Kartoffelscheiben nochmals frittieren, bis sie schön knusprig sind (3 bis 4 Minuten).

6. Fertige Scheiben abtropfen lassen und salzen. Mit Parmesan bestreuen und mit Patatas Bravas Sauce servieren.

7. Tipp: Wer möchte, kann die Kartoffelscheiben auch mit Piri Piri Rub nach dem Frittieren würzen.